Fettuccines aux champignons et aux noisettes

Name: Fettuccines aux champignons et aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré; 450 g (1 lb) de fettuccines; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 45 g (1/3 tasse) de noisettes grillées, hachées grossièrement; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 27)

Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré
- 450 g (1 lb) de fettuccines
- 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 45 g (1/3 tasse) de noisettes grillées, hachées grossièrement
- 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Préparation

- Dans une grande poêle à feu élevé, bien dorer les champignons dans le beurre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant pour bien enrober les champignons. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Retirer du feu.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Ajouter les pâtes aux champignons. Réchauffer 1 minute en remuant pour enrober les pâtes de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Hors du feu, ajouter le parmesan, les noisettes et la ciboulette. Bien mélanger et servir aussitôt.

Note personnelle

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Fettuccines aux champignons et aux noisettes

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