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Petits gâteaux au citron à la vapeur
Petits gâteaux au citron à la vapeur
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Petits gâteaux au citron à la vapeur

Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Sirop

Gâteaux

Préparation

Sirop

  1. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition tous les ingrédients en fouettant. Laisser mijoter 1 minute. Réserver au chaud.

Gâteaux

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et saupoudrer de sucre 6 ramequins d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun. Placer les ramequins dans un plat de cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec 85 g (6 c. à soupe) du sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et le jus de citron. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Tout en fouettant, incorporer le reste du sucre graduellement jusqu’à la formation de pics fermes.
  5. Ajouter le tiers de la meringue dans la pâte en mélangeant. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Répartir dans les ramequins. Verser de l’eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu’à la mi-hauteur des ramequins. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
  6. Cuire au four 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium, puis les ramequins. Démouler en renversant les gâteaux encore chauds. Servir aussitôt avec le sirop chaud. Accompagner de crème chantilly, si désiré.

Note

On peut cuire les petits gâteaux à l’avance et les réchauffer au micro-ondes de 15 à 20 secondes au moment de servir.

Commentaires

  1. Pour le sirop...c’est le zeste râpé de 1 citron ? Pour le gâteau également ? Merci

  2. Est-ce possible de faire cette recette à l’autocuiseur? Si oui, quelle est la marche à suivre? Merci

  3. En cas d'allergie aux produits laitiers, puis je remplacer le beurre par de l'huile et le lait par une boisson végétale ?

  4. Pour les blancs d’œuf, il y en a vraiment trois dans la recette, car ça dis 2 œufs séparés et 1 blanc, et les 2 jaunes vont dans le gâteau.

  5. Je crois que la conversion des 200°C ne donne pas 400°F. En démoulant le 1er, il s'est écrasé; j'ai donc dû remettre le tout au four au moins 10 min de plus. Quant au sirop, j'imagine que c'est le jus du citron et son zeste + 3 c. à s de jus supplémentaire?

  6. Bonjour moi aussi à l'émission on mentionne trois blancs d'oeuf mais votre recette ci-haut 1 blanc d'oeuf... Pouvez-vous vérifier. Merci... j'aimerais faire cette recette.

  7. Bonsoir, Cette recette me semble succulente et je prévois la faire très prochainement. J'aimerais savoir si je peux congeler ces petits gâteaux. Merci à l'avance et au plaisir de vous lire très bientôt. Félicitations à tous pour votre excellent travail.

  8. Dans la démonstration d’aujourd’hui à la télévision il y a je crois bien trois blanc d’œuf?

  9. Est-ce possible de faire ce gâteau dans un seul moule,un moule avec un couvercle comme un plum poudding Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.