Petits gâteaux au citron à la vapeur

Petits gâteaux au citron à la vapeur

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6

Ricardo raffole du citron et notre chef Étienne, lui, du moelleux des puddings anglais. En unissant ces deux faits, on a créé des gâteaux individuels juste assez acidulés et à la mie ultralégère et parfaitement alvéolée. C’est la cuisson au four dans un bain-marie qui permet d’arriver à cet élégant résultat.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sirop

  • Gâteaux

Préparation

  • Sirop

  • Gâteaux

Note de l'équipe Ricardo

On peut cuire les petits gâteaux à l’avance et les réchauffer au micro-ondes de 15 à 20 secondes au moment de servir.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Cette spatule en silicone et en bois de hêtre RICARDO est idéale pour retourner les aliments et brasser les liquides aisément. Son embout plat permet de mélanger les résidus au fond des poêles à frire et de gratter les sucs des poêles en quelques coups de poignet.

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