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Liqueur de café (Tia Maria maison)

Name: Liqueur de café (Tia Maria maison)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 105 g (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 500 ml (2 tasses) de vodka; 250 ml (1 tasse) de grains de café de torréfaction mi-noire

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 10 MIN
Attente: 12 H
Autre: 5 MIN
Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

105 g (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
105 g (1/2 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de vodka
250 ml (1 tasse) de grains de café de torréfaction mi-noire

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Préparation

Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré, soit de 8 à 10 minutes.
Répartir le caramel sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Laisser refroidir complètement. Concasser le caramel en petits morceaux.
Dans un pot en verre d’environ 1 litre (4 tasses), mélanger la cassonade, la vodka, les grains de café de torréfaction mi-noire et le caramel concassé. Fermer hermétiquement.
Remuer vigoureusement 5 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit presque dissous. Laisser infuser 12 heures à la température ambiante. Filtrer la liqueur.
Servir sur glace, dans un café ou dans un cocktail comme le White Russian (cocktail à base de liqueur de café, de vodka et de lait).

Note

La liqueur de café se conserve 3 mois à la température ambiante.

Commentaire

Caroline S.

5 étoiles 22 avril 2020

Délicieux. Que peut-on faire avec les grains de café après les avoir utilisés?
Ricardocuisine
23 avril 2020

Bonjour Caroline, les grains de café peuvent avoir perdu une bonne partie de leur saveur du fait d'avoir été infusés aussi longtemps. Nous ne conseillons donc pas de les infuser de nouveaux. Il y a plusieurs choses à faire avec du marc de café, mais avec des grains entiers, nous n'avons pas trouvé d'information. Nous avons composté les grains après infusion. Bonne journée!