Ce pot est la déconstruction du gâteau au caramel, au popcorn et aux arachides qui a été créé pour souligner le 15e anniversaire du magazine. Son goût rappelle celui des tablettes de chocolat aux arachides qu’on mangeait dans notre enfance. C’est notre assemblage le plus étagé qui réunit le crémeux, le fondant, le croquant et le moelleux.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 114)
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Chantilly à l’arachide
5 ml (1 c. à thé) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
Gâteau à la vanille
115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
1 œuf
105 g (1/2 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
75 ml (1/3 tasse) de lait
Fondant à l’arachide
115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché
60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
Crémeux au chocolat
5 ml (1 c. à thé) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
170 g (6 oz) de chocolat noir, haché
55 g (1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
4 jaunes d’œufs
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
Garniture
60 ml (1/4 tasse) de caramel au beurre salé, maison ou du commerce
Popcorn au caramel et à l’arachide maison ou du commerce, pour le service