Gâteau au caramel, au popcorn et aux arachides en pot

Gâteau au caramel, au popcorn et aux arachides en pot

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 20 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 12

Ce pot est la déconstruction du gâteau au caramel, au popcorn et aux arachides qui a été créé pour souligner le 15e anniversaire du magazine. Son goût rappelle celui des tablettes de chocolat aux arachides qu’on mangeait dans notre enfance. C’est notre assemblage le plus étagé qui réunit le crémeux, le fondant, le croquant et le moelleux.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 114)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Chantilly à l’arachide

    • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
    • 115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • Gâteau à la vanille

    • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 1 œuf
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
    • 75 ml (1/3 tasse) de lait
  • Fondant à l’arachide

    • 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • Crémeux au chocolat

    • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
    • 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 4 jaunes d’œufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • Garniture

    • 60 ml (1/4 tasse) de caramel au beurre salé, maison ou du commerce
    • Popcorn au caramel et à l’arachide maison ou du commerce, pour le service

Préparation

  • Chantilly à l’arachide

  • Gâteau à la vanille

  • Fondant à l’arachide

  • Crémeux au chocolat

  • Montage

Note personnelle

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