Name: Pâtes à la sauce bolognaise blanche (al ragù bianco)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, coupée en très petits dés; 1 carotte, coupée en très petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées finement; 55 g (2 oz) de pancetta, hachée; 450 g (1 lb) de porc haché extra-maigre; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel ou sans sel; 1 branche de romarin; 1 branche de sauge; 340 g (3/4 lb) de mezze rigatoni, de garganelli ou autre pâte courte avec de gros trous; 75 ml (1/3 tasse) de fromage mascarpone ou de fromage parmesan frais râpé, ou plus au goût (facultatif)

1 oignon, haché

1 branche de céleri, coupée en très petits dés

1 carotte, coupée en très petits dés

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

2 gousses d’ail, hachées finement

55 g (2 oz) de pancetta, hachée

450 g (1 lb) de porc haché extra-maigre

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel ou sans sel

1 branche de romarin

1 branche de sauge

340 g (3/4 lb) de mezze rigatoni, de garganelli ou autre pâte courte avec de gros trous

75 ml (1/3 tasse) de fromage mascarpone ou de fromage parmesan frais râpé, ou plus au goût (facultatif)

Pâtes à la sauce bolognaise blanche (al ragù bianco)

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !