Soupe de poisson à la tomate et au fenouil

Soupe de poisson à la tomate et au fenouil

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 25)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 bulbe de fenouil, émincé et un peu de feuillage pour le service
    • 1 oignon, émincé
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc ou de pastis
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
    • 340 g (3/4 lb) de filet de poisson blanc épais et sans la peau (morue, lotte, aiglefin, etc.), coupé en gros cubes
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • Quartiers de citron, pour le service

Préparation

Note personnelle