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Soupe de poisson à la tomate et au fenouil
Soupe de poisson à la tomate et au fenouil
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Soupe de poisson à la tomate et au fenouil

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Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le fenouil, l’oignon et l’ail dans l’huile 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec.
  2. Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomates, les graines de fenouil et le piment, si désiré. Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu moyen-doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi.
  3. Saler et poivrer le poisson et l’ajouter au bouillon avec les haricots blancs. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse en flocons à la fourchette.
  4. Servir la soupe dans des bols. Garnir de feuilles de fenouil, puis arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Accompagner de pain de campagne grillé, si désiré.

Commentaires

  1. Savoureux et délicieux (avec morue) en plus d’être facile à faire.

  2. Excellente soupe repas et tellement santé! J'ai utilisé des tomates italiennes de qualité supérieure et je pense que ça fait toute une différence pour le bouillon. Moi qui suit toujours à la recherche de recettes avec du fenouil, j'ai été gâté à souhait! Merci!

  3. Succulent, J'y ai ajouté en même temps que le bouillon 3/4 tasse de riz basmati ... ce que en a fait un repas complet. Je recevrais avec ce plat sans problème.

  4. excellente soupe! moi qui adore le fenouil

  5. Soupe vraiment délicieuse, quoique n'ayant pas de fenouil, je l'ai remplacé par du céleri-rave et graines de céleri moulues et j'ai opté pour la morue. Un régal!!!

  6. Si vous aimez le fenouil, vous allez adorer cette recette. Je l’ai faite avec un bon bouillon de légumes (recette de Ricardo) et je n’y ai rien changé. Excellente soupe de poisson.

  7. Je viens de déguster cette délicieuse soupe et par bonheur il m’en reste pour demain.A faire et refaire et en parler à tout le monde. Ce fut un succès sur toute la ligne même si j’ai omis le Pernod .La touche de citron fait toute la différence Merci beaucoup Chef Ricardo

  8. Est-ce que le poisson cuit dans la soupe où il faut que ce soit fait avant et est-ce que je peux mettre des crevettes à la place

  9. Bonjour Ricardo, Cette recette semble délicieuse. Je compte la faire bientôt. Puis-je prendre du filet de sole, soit congelé ou frais pour cette recette? Merci. Huguette

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