Réjouissez-vous : le pain de viande est de retour dans l’assiette. Mais pas n’importe lequel ! Cette version intègre une tonne de légumes et une sauce barbecue « punchée » aux poivrons rouges.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 63)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
Sauce barbecue aux poivrons rouges
3 poivrons rouges, coupés en deux sur la longueur et épépinés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons verts, hachés
2 gousses d’ail, hachées
55 g (1/4 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
Pain de viande et de légumes
1 petit oignon, coupé en morceaux
1 carotte, coupée en morceaux
225 g (1/2 lb) de champignons blancs
450 g (1 lb) de porc haché maigre
15 g (1/4 tasse) de chapelure panko
1 œuf
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en grosses lanières
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 botte de bette à carde (tiges et feuilles) d’environ 450 g (1 lb), émincée
15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé (facultatif)