Name: Bols thaï au bœuf épicé à partager
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari rouge; 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée finement; 2 gousses d’ail, hachées; 2 piments oiseaux, épépinés et hachés finement ou au goût; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson; 1 paquet de 300 g de vermicelles de riz; 255 g (3 tasses) de chou rouge émincé à la mandoline; 3 concombres libanais, coupés en rondelles; 3 oignons verts, émincés; 225 g (3 tasses) de fèves germées; 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre; 20 g (1 tasse) de feuilles de menthe

Préparation

Sauce
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Bœuf
- Dans une grande poêle à feu élevé, dorer le bœuf dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter le gingembre, la citronnelle, l’ail et les piments. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser la sauce de poisson et cuire 30 secondes. Réserver au chaud.
Bol
- Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Couper les vermicelles en trois de manière à les raccourcir et réserver.
- Dans un grand plat de service, déposer les vermicelles, les légumes, les herbes et le bœuf. Accompagner de la sauce, puis laisser chacun composer son propre bol.

Bols thaï au bœuf épicé à partager

Catégories

Ingrédients

Sauce

Bœuf

Bol

Préparation

Sauce

Bœuf

Bol

Note personnelle

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