Bols thaï au bœuf épicé à partager
- Préparation 45 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
Pour cette suggestion des plus conviviales, tous les ingrédients sont présentés dans un plat de service, au centre de la table. Chacun est invité à composer son bol selon ses goûts. Une sauce constituée de sauce soya, de jus de lime et de pâte de cari rouge accompagne ce plat dans lequel le bœuf haché épicé et les vermicelles de riz sont à l’honneur. Des feuilles de coriandre et de menthe, en garniture, apportent de la fraîcheur.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 75)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Sauce
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari rouge
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Bœuf
- 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 piments oiseaux, épépinés et hachés finement ou au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
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Bol
- 1 paquet de 300 g de vermicelles de riz
- 255 g (3 tasses) de chou rouge émincé à la mandoline
- 3 concombres libanais, coupés en rondelles
- 3 oignons verts, émincés
- 225 g (3 tasses) de fèves germées
- 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre
- 20 g (1 tasse) de feuilles de menthe
Préparation
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Sauce