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Tofu façon <i>sanbeiji</i>
Tofu façon <i>sanbeiji</i>
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Tofu façon sanbeiji

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à hauts rebords à feu moyen-élevé, cuire les légumes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter le vin de riz, la sauce soya, l’huile de sésame, la cassonade et le sambal oelek. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Augmenter le feu légèrement. Incorporer le mélange de fécule et laisser bouillir quelques secondes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu et l’enrober de la sauce à l’aide d’une cuillère. Couvrir. Fermer le feu et laisser reposer 2 minutes pour réchauffer le tofu. Parsemer du basilic et servir aussitôt. Accompagner d’un riz blanc, si désiré.

Note

Originaire du sud de la Chine, le sanbeiji est une recette de poulet dont on s’est ici inspiré.

Commentaires

  1. Bon

  2. Excellente combinaison de saveurs. J’ai fait enrobé le tofu de fécule de maïs-farine et je l’ai fait dorer dans la poêle pour qu’il soit croustillant car je n’aime pas le tofu spongieux. Je l’ai ajouté à la fin et c’était délicieux!

  3. Le goût est bon mais le tofu est spongieux.

  4. Je vais le refaire ce soir mais avec un peu moins de Sambal oelek. Un peu trop piquant à mon goût. Sinon c'est vraiment delicieux.

  5. Je l'ai fait avec de que j'avais à ma portée soit poireaux, patates douces et brocoli en lieu de légumes. C'est absolument délicieux. Merci pour cette très bonne recette.

  6. À refaire! Moi je l’ai fait au poulet!

  7. Excellent avec du riz. J’ai servi le restant froid en poke bowl, excellent aussi!

  8. Excellent!! Encore meilleur réchauffé. Servi avec du riz sauvage + oignons verts + graines de sésame grillées.

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