Salade-repas aux légumes rôtis et au fromage feta

Salade-repas aux légumes rôtis et au fromage feta

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 4

Cette salade délicieuse est un repas complet et sera sur la table en moins de 30 minutes!

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 4)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) d’asperges fines, parées
    • 340 g (3/4 lb) de choux de Bruxelles, coupés en quartiers
    • 340 g (3/4 lb) de haricots verts, parés
    • 6 oignons verts, coupés en 4 tronçons chacun
    • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
    • 250 g (1 tasse) de fromage cottage 2 %
    • 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté
    • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes grillées, concassées
    • 125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées épicées du commerce

Préparation

Note personnelle