Name: Tostadas à l’oeuf frit et sauce barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 champignons portobellos, les pieds retirés; 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue du commerce (voir note); 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; 1 oignon, haché grossièrement; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 8 œufs; 8 tostadas de maïs; 120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée; 50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar doux râpé; Feuilles de coriandre ciselées, au goût

Ingrédients

4 champignons portobellos, les pieds retirés
60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue du commerce (voir note)
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
1 oignon, haché grossièrement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
8 œufs
8 tostadas de maïs
120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée
50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar doux râpé
Feuilles de coriandre ciselées, au goût

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les champignons de la sauce barbecue et les placer sur la plaque. Saler et poivrer.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés. Laisser tiédir puis couper les champignons en tranches.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les poivrons et l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, casser délicatement la moitié des œufs à la fois et les cuire dans le reste de l’huile, d’un côté seulement, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le pourtour légèrement doré. Saler et poivrer.
Répartir les tranches de champignons sur les tostadas et garnir du mélange de poivrons. Ajouter la laitue, les œufs, le fromage et de la coriandre.

Note de l'équipe Ricardo

Bonne nouvelle ! Certaines sauces barbecue du commerce ne contiennent pas de sauce Worcestershire (donc pas d’anchois) et sont donc végétaliennes.

Pour savoir d’où proviennent vos œufs, rendez-vous sur le site Web oeuf.ca. À l’endroit indiqué, entrez le code d’identification inscrit sur la coquille.

Tostadas à l’oeuf frit et sauce barbecue

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