Brioches au caramel végétaliennes

Brioches au caramel végétaliennes

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 35 min
  • Attente 45 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 12

On peut se gâter même en mangeant végétalien ! Cette brioche, qui ne contient aucun produit d’origine animale, est si moelleuse que tout le monde au bureau chez RICARDO y a succombé. Les propriétés du lait et de l’huile de noix de coco réussissent à recréer la tendreté de la brioche traditionnelle et même… à la rendre meilleure !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 4)
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
  • Végétalien

Catégories

Ingrédients

  • Brioche

    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
    • 490 g (3 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco léger
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 115 g (1/2 tasse) d’huile de coco vierge
  • Garniture

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco vierge, fondue, et plus pour badigeonner
    • 265 g (1 tasse) de cassonade
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

  • Brioche

  • Garniture

Note personnelle