Pâte à won-ton

Name: Pâte à won-ton
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 douzaines de carrés, environ
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; 1 œuf; 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

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Préparation 20 min
Réfrigération 1 h
Rendement 4 douzaines de carrés, environ
Se congèle Oui

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 1 œuf
- 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

Préparation

- Dans un bol, mélanger au fouet l’eau, le sel et l’œuf.
- Dans un batteur sur socle muni du crochet à pétrir, ou dans un bol à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine avec le mélange liquide jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et souple, soit environ 2 à 3 minutes. Retirer la pâte du bol et la façonner en boule. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Couper la pâte en 3 ou 4 parts. À l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau à pâtisserie, rouler une part de la pâte à la fois en une bande mince d’environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
- Tailler chaque bande de pâte en carrés d’environ 6 cm (2 1/2 po). Utiliser la pâte pour façonner des raviolis. Les carrés de pâte se congèlent dans un contenant hermétique, séparés par du papier parchemin.

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