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Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés
Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés
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Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés

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Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le riz, le quinoa, le bouillon, 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile, l’ail, la cardamome, la cannelle et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Retirer les gousses de cardamome et le bâton de cannelle.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les oignons dans le reste de l’huile en remuant presque continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 10 minutes. Réserver.
  3. Incorporer les lentilles au riz, puis transférer dans une grande assiette de service. Garnir des oignons caramélisés et du yogourt. Saupoudrer de cumin, parsemer de coriandre et accompagner de quartiers de citron.

Commentaires

  1. Toute la famille a beaucoup aimé ce repas végétarien. J'ai ajouté des champignons et j'ai fait cuire les oignons très lentement jusqu'a ce qui'il soit bien caramélisés. Un mariage parfait avec les lentilles

  2. On est 6 chez moi et tous on bcp aimé. J’ai suivie le conseil et mis raisin sec (1/2 tasse avec la cuisson du riz )j’ai fais des merguez avec et fait rôtir au four carotte ,poivron (15 minutes au four )+ajouter courgette au légume du four pour un autre 8 minutes) un plat à refaire assurément.

  3. Très bon repas végétarien, nourrissant et savoureux avec le yogourt nature et les oignons caramélisés. Merci Ricardo et toute l’équipe

  4. Magnifique! Plein de saveur et surtout le goût léger de la cannelle. Les oignons grillés sont indispensables et rendent le riz des plus savoureux. Je recommande a 200%

  5. Très bon, j’ai rajouté du safran et du brocoli et épinard .

  6. Un vraie délice avec en plus houmous aux oignons rôtis et pita. Merci pour cette belle recette!

  7. Nous n'avons pas mis le yogourt et c'était très bon et pas compliqué.

  8. peut on faire cuire le riz dans le cuiseur a riz Ricardo ?

  9. C'était vraiment bon. Les enfants ont tout mangé. Suivant le conseil d'un autre commentaire, j'ai ajouté de la Mergez. Je trouve qu'il manque de légumes, mais avec un accompagnement de Salade Fatouch, par exemple, ça serait super. J'ai remplacé les gousses de cardamome par 1,25 ml de cardamome moulue et le bâton de cannelle par 1,25 ml de cannelle moulue. Finalement, je suis intolérante au quinoa, j'ai donc remplacé par la même quantité de riz. C'était vraiment bon.

  10. Un vrai délice! Il est rare qu’on mange végétarien et mon chum est un vrai carnivore, mais il a beaucoup aimé aussi! Le jus de citron dans l’assiette avec le yogourt grec et la coriandre sont un must!!

  11. Très bon! Repas complet avec du halloumi ou saucisses merguez. Essayer d'ajouter des raisins secs rehydratés.

  12. Superbe recette pas compliquée a faire et délicieuse pour un repas végétarien.on en mangerais deux portions .Avec le yogourt qui donne de l'acidité et la fraicheur de la coriandre c'est sublime.......

  13. Très bonne recette de légumineuses rapide et facile, j’aime beaucoup le riz ainsi assaisonné, il est très savoureux. J’ai fait cuire des champignons avec les oignons. Par contre j’ai moins aimé le yogourt, je n’en mettrai pas à l’avenir. Mais je vais sûrement la refaire. Omis: Coriandre (du savon pour moi, désolée).

  14. Est-ce que ce serait possible de mettre des lentilles non cuite avec le riz et le quinoa ? Si oui, est-ce que je dois ajouter du bouillon ? Merci

  15. J'en rafolle! Je rôtis les oignons au four sous l'élément du haut "broil".

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.