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Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés
Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés
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Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le riz, le quinoa, le bouillon, 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile, l’ail, la cardamome, la cannelle et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Retirer les gousses de cardamome et le bâton de cannelle.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les oignons dans le reste de l’huile en remuant presque continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 10 minutes. Réserver.
  3. Incorporer les lentilles au riz, puis transférer dans une grande assiette de service. Garnir des oignons caramélisés et du yogourt. Saupoudrer de cumin, parsemer de coriandre et accompagner de quartiers de citron.

Commentaires

  1. Superbe recette pas compliquée a faire et délicieuse pour un repas végétarien.on en mangerais deux portions .Avec le yogourt qui donne de l'acidité et la fraicheur de la coriandre c'est sublime.......

  2. Très bonne recette de légumineuses rapide et facile, j’aime beaucoup le riz ainsi assaisonné, il est très savoureux. J’ai fait cuire des champignons avec les oignons. Par contre j’ai moins aimé le yogourt, je n’en mettrai pas à l’avenir. Mais je vais sûrement la refaire. Omis: Coriandre (du savon pour moi, désolée).

  3. Est-ce que ce serait possible de mettre des lentilles non cuite avec le riz et le quinoa ? Si oui, est-ce que je dois ajouter du bouillon ? Merci

  4. J'en rafolle! Je rôtis les oignons au four sous l'élément du haut "broil".

  5. Wow, c'était excellent!!! J'ai rajouté des légumes qu'il me restait. C'est vraiment délicieux!

  6. Excellente recette! J'ai augmenté légèrement la dose d'épices, et d'ail. Ça fonctionne à merveille avec le Basmati blanc dans les proportions décrites. Servi avec fromage de chèvre, les enfants et les adultes en ont redemandé!

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