Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés

Riz brun aux lentilles et aux oignons caramélisés

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 1
  • Rendement 4 à 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 4)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 285 g (1 1/2 tasse) de riz basmati brun, rincé et égoutté
    • 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de champignons ou de légumes
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 2 gousses de cardamome (facultatif)
    • 1 bâton de cannelle de 3 cm (1 1/4 po) de long
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
    • 4 gros oignons, émincés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles brunes, rincées et égouttées
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • Quartiers de citron, pour le service

Préparation

Note personnelle