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Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises
Présenté par les Vins de la Sicile DOC
Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises
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Présenté par les Vins de la Sicile DOC

Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4 à 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à l’ail et déposer dans un plat en verre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron et le romarin dans le plat en verre. Y ajouter la viande et bien l’enrober. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
  2. Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates avec le reste du jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
  3. Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Dans la petite casserole avec le reste de l’huile à l’ail, à feu élevé, faire tomber les tomates, soit environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
  5. Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher les biftecks. Accompagner de la tombée de tomates cerises.

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