Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

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Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

Name: Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 6 gousses d’ail, hachées; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 2 branches de romarin; 2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur; 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

5 stars (4) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 15 MIN
Macération: 15 MIN
Portions: 4 à 6

On aime les saveurs relevées, et on ne s’en cache pas. C’est le cas de cette poêlée de tomates qu’on aurait pu servir avec la burrata, mais qu’on a préféré jumeler à notre proposition de viande. Avec sa touche de romarin et sa pointe d’ail que réveille le jus de citron, cette sauce minute joue aussi le rôle de légume d’accompagnement.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

6 gousses d’ail, hachées
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 branches de romarin
2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

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Préparation

Dans une petite casserole, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à l’ail et déposer dans un plat en verre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron et le romarin dans le plat en verre. Y ajouter la viande et bien l’enrober. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates avec le reste du jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans la petite casserole avec le reste de l’huile à l’ail, à feu élevé, faire tomber les tomates, soit environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher les biftecks. Accompagner de la tombée de tomates cerises.

Commentaires

Sinkaboué D.

4 étoiles 7 décembre 2020

Très bonne recette, est ce queje peux rajouter du lait de coconut sans gluten?
marie reine v.

5 étoiles 11 novembre 2020

Très très bon
Sylvi R.

5 étoiles 24 août 2020

Très bonne recette, si simple et savoureuse. Cuisinée avec un contre-filet du Broutard des Appalaches, ferme située à Esprit-Saint. Des arômes d'ail qui parfument sans voler la vedette. On va refaire, c'est certain.