Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

Afficher en mode plein écran

Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

Name: Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 6 gousses d’ail, hachées; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 2 branches de romarin; 2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur; 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

5 stars (1) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 15 MIN
Macération: 15 MIN
Portions: 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

6 gousses d’ail, hachées
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 branches de romarin
2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Sélectionner tout

Préparation

Dans une petite casserole, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à l’ail et déposer dans un plat en verre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron et le romarin dans le plat en verre. Y ajouter la viande et bien l’enrober. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates avec le reste du jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans la petite casserole avec le reste de l’huile à l’ail, à feu élevé, faire tomber les tomates, soit environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher les biftecks. Accompagner de la tombée de tomates cerises.

Commentaire

Sylvi R.

5 étoiles 24 août 2020

Très bonne recette, si simple et savoureuse. Cuisinée avec un contre-filet du Broutard des Appalaches, ferme située à Esprit-Saint. Des arômes d'ail qui parfument sans voler la vedette. On va refaire, c'est certain.