Recettes  

Pâtes aux tomates confites et au chorizo

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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On a revisité un classique de notre enfance, les pâtes aux tomates, la cuisson lente en moins. On a des tomates un peu flétries? Allez hop, pour ne rien gaspiller. On réveille la sauce avec du saucisson épicé et on cuisine tout dans le même chaudron pour encore plus de simplicité.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les tomates cerises, les tomates, le chorizo, l’oignon, l’huile et le piment. Saler et poivrer. Placer les tomates côté coupé vers le bas.
  3. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Retirer la peau des grosses tomates, si désiré.
  4. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  5. Ajouter les pâtes aux tomates confites, dans le plat de cuisson, et bien remuer pour enrober les pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

C’est le temps de passer les tomates les plus fripées : elles sont encore meilleures ainsi. Pas de gaspillage ! Hors saison, quand les tomates sont moins savoureuses, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates.

Pour le chorizo, choisissez une saucisse fraîche avec de gros morceaux de viande à l’intérieur: ce sera meilleur que la version séchée sous forme de saucisson. À défaut d’une saucisse chorizo, utilisez de la merguez émiettée, ce sera aussi bon.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.