Biscuits moelleux s’mores au beurre noisette

Biscuits moelleux s’mores au beurre noisette

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Refroidissement 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 18 biscuits
  • Se congèle Oui

Traditionnellement composé d'une guimauve grillée et d'un carré de chocolat entre deux biscuits Graham, le s’mores est le symbole du camping par excellence. Isabelle, Chef des Cafés RICARDO, a développé ce biscuit qui fait un malheur dans nos trois restos.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 6)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
    • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 210 g (1 tasse) de cassonade

    • 55 g (1/4 tasse) de sucre

    • 2 œufs

    • 250 g (9 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

    • 50 g (3/4 tasse) de biscuits Graham hachés grossièrement
    • 50 g (1 tasse) de mini guimauves blanches

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le beurre noisette apporte un goût riche et une couleur dorée à ce biscuit. Il est aussi possible d’utiliser la même quantité de beurre tempéré en omettant l’étape 1 de la recette.

Note personnelle