Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis en silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les courgettes, la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), l’ail et le zeste de citron. Saler et poivrer.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pitas du reste de l’huile. Répartir sur les deux plaques. Tartiner les pains de fromage à la crème, puis répartir le mélange de courgettes.
- Cuire au four 10 minutes, une plaque à la fois, ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement croustillants et que les courgettes soient tendres et commencent à dorer sur les côtés. Laisser tiédir 10 minutes.
- Entre-temps, dans un bol d’eau froide, faire tremper l’échalote. Égoutter.
- Garnir les pitas du saumon fumé, de l’échalote, de l’aneth et des câpres. Accompagner de quartiers de citron.
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