Salsa de courgettes et de tomate

Salsa de courgettes et de tomate

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  • Préparation 20 min
  • Macération 1 h 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

Vous le savez, lorsque c'est la saison des courgettes et des tomates, c'est la profusion! Ensemble, elles font une bonne équipe pour ce condiment qui accompagne très bien le poulet ou le poisson.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7 (p. 66)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 petites courgettes vertes, coupées en petits dés
    • 1 petite échalote française, émincée
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sucre
    • 2 (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 1 tomate, évidée et coupée en petits dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
    • 5 ml (1 c. à thé) d’estragon ciselé

Préparation

Note personnelle

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