Salsa de courgettes et de tomate

Name: Salsa de courgettes et de tomate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 2 petites courgettes vertes, coupées en petits dés; 1 petite échalote française, émincée; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2,5 ml (½ c. à thé) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 1 tomate, évidée et coupée en petits dés; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres; 5 ml (1 c. à thé) d’estragon ciselé

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Préparation 20 min
Macération 1 h 15 min
Rendement 500 ml (2 tasses)

Vous le savez, lorsque c'est la saison des courgettes et des tomates, c'est la profusion! Ensemble, elles font une bonne équipe pour ce condiment qui accompagne très bien le poulet ou le poisson.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Salsa de courgettes et de tomate

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