Verrines aux fruits rouges, amandes et chocolat

Verrines aux fruits rouges, amandes et chocolat

En collaboration avec PROXIM
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 3 h
  • Portions 8

Pour une personne atteinte de diabète, il est essentiel de bien maîtriser le taux de sucre dans le sang. Nous avons donc adapté notre dessert en le servant en petite portion et en mettant une quantité modérée de sirop d’érable.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 1)
  • Gestion du diabète

Catégories

Ingrédients

  • Verrines

    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée (voir note)
    • 2 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait 2 %
    • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 2 %
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau chaude
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
    • 16 petits biscuits de type amaretti du commerce
    • 16 cerises fraîches ou surgelées et décongelées, dénoyautées et coupées en deux
    • 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches
  • Garniture

    • 40 g (6 c. à soupe) d’amandes tranchées, grillées
    • 30 g (1 oz) de chocolat noir à 70 % de cacao, coupé en copeaux à l’économe

Préparation

  • Verrines

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Vous n’avez pas de gousse de vanille? Remplacez-la par 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille.

Note personnelle