On fait bonne impression en servant cette entrée gourmande dans une cuillère à won-ton. On écrase des croustilles et du sucre d’érable sur la viande finement hachée. Une explosion de sucré-salé pour festoyer en toute simplicité.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1 (p. 51)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Croustillant à l’érable
25 g (1/4 tasse) de croustilles cuites en marmite nature écrasées
10 ml (2 c. à thé) de sucre d’érable fin
Tartare
340 g (3/4 lb) de bifteck de haut de surlonge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
2,5 ml (1/2 c. à thé) de raifort préparé
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement