Canapés aux carottes marinées et tartinade à la noix de cajou

Ingrédients

• Carottes marinées

  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en rubans de 1 mm (1/16 po) d’épaisseur à la mandoline
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu

• Tartinade

  • 130 g (1 tasse) de noix de cajou crues (non grillées)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de levure alimentaire (voir note)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• Garniture

  • 12 craquelins aux figues et aux olives
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires grillées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’aneth