Canapés aux carottes marinées et tartinade à la noix de cajou

Canapés aux carottes marinées et tartinade à la noix de cajou

En collaboration avec lesley stowe raincoast crisps®
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 20 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 1 douzaine

Découvrez une combinaison qui sort des sentiers battus avec cette bouchée végétalienne. Roulée sur elle-même, la carotte a des airs de saumon fumé. Elle ajoute juste ce qu’il faut de saveur acidulée pour venir équilibrer l’onctuosité de la tartinade de noix.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1 (p. 28)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Carottes marinées

    • 2 grosses carottes, pelées et coupées en rubans de 1 mm (1/16 po) d’épaisseur à la mandoline
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • Tartinade

    • 130 g (1 tasse) de noix de cajou crues (non grillées)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de levure alimentaire (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Garniture

    • 12 craquelins aux figues et aux olives
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires grillées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’aneth

Préparation

  • Carottes marinées

  • Tartinade

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

On trouve la levure alimentaire dans certaines épiceries et dans les magasins d’alimentation naturelle. À ne pas confondre avec la levure rapide pour faire le pain. Celle-ci est granuleuse, alors que la levure alimentaire est jaune et floconneuse.

Note personnelle

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