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Saumon rôti en croûte de dukka
Saumon rôti en croûte de dukka
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Saumon rôti en croûte de dukka

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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On se laisse tenter ici par le dukka, un condiment d’épices et de noix égyptien qui sert de chapelure. Les saveurs rôties et le fondant du saumon forment un très beau duo.

Ingrédients

Saumon

Salsa de légumes grillés

Préparation

Saumon

  1. Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame, le paprika, le cumin et la coriandre. Saler et poivrer le saumon. Presser la chair du saumon dans le mélange de sésame pour bien l’enrober.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le saumon dans l’huile côté chair 5 minutes. Retourner délicatement côté peau et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais encore moelleux au centre. Rectifier l’assaisonnement. Déposer sur une assiette de service.

Salsa de légumes grillés

  1. Entre-temps, couper les légumes grillés en dés. Déposer dans un bol. Ajouter les olives et le persil. Bien mélanger.
  2. Accompagner le saumon de la salsa de légumes grillés et de quartiers de citron. Servir avec une purée de haricots blancs au citron ou une salade verte, si désiré. Aussi délicieux froid le lendemain.
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Commentaires

  1. On a bien aimé, attention au temps de cuisson, j’aime bien mon poisson pas trop cuit, 4 minutes par côté, j’ai utilisé des darnes et non un filet. Merci Ricardo

  2. Une belle recette simple et savoureuse de saumon à ajouter à ses classiques!

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