Ingrédients
Sauce piccata
Fricassée
Préparation
Sauce piccata
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans 60 ml (¼ tasse) du bouillon.
- Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter le curcuma et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (375 ml/1 1/2 tasse), le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le mélange de fécule et de bouillon, les câpres et la moutarde en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Fricassée
- Ajouter les crevettes et les pommes de terre à la sauce. Laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites. Ajouter les pois mange- tout et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le fromage. Servir avec du pain grillé, si désiré.
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