Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce piccata

Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce piccata

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Ces crevettes ont étés pensés autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 21)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce piccata

    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de curcuma moulu
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Fricassée

    • 450 g (1 lb) de crevettes crues (20-40) décortiquées et déveinées
    • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux
    • 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en trois
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

Préparation

  • Sauce piccata

  • Fricassée

Note personnelle

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