Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce piccata
- Préparation 25 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
Ces crevettes ont étés pensés autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 21)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Sauce piccata
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 430 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 gousses d’ail, hachées
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de curcuma moulu
- 1 citron, le zeste râpé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
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Fricassée
- 450 g (1 lb) de crevettes crues (20-40) décortiquées et déveinées
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux
- 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en trois
- 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
Préparation
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Sauce piccata