Recettes  

Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce piccata

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ces crevettes ont étés pensés autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.

Ingrédients

Sauce piccata

Fricassée

Préparation

Sauce piccata

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans 60 ml (¼ tasse) du bouillon.
  2. Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter le curcuma et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (375 ml/1 1/2 tasse), le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le mélange de fécule et de bouillon, les câpres et la moutarde en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

Fricassée

  1. Ajouter les crevettes et les pommes de terre à la sauce. Laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites. Ajouter les pois mange- tout et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le fromage. Servir avec du pain grillé, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.