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Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce <i>piccata</i>
Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce <i>piccata</i>
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Fricassée de crevettes et de grelots à la sauce piccata

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce piccata

Fricassée

Préparation

Sauce piccata

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans 60 ml (¼ tasse) du bouillon.
  2. Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter le curcuma et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (375 ml/1 1/2 tasse), le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le mélange de fécule et de bouillon, les câpres et la moutarde en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

Fricassée

  1. Ajouter les crevettes et les pommes de terre à la sauce. Laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites. Ajouter les pois mange- tout et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le fromage. Servir avec du pain grillé, si désiré.

Commentaires

  1. Absolument délicieux ! J’ai fait la moitié de la recette, mais gardé la même quantité de curcuma. Je doutais...pour le parmesan, mais ça ajoute un petit goût velouté de plus. J’ai servi avec du pain grillé À refaire. Merci !

  2. Vraiment excellent! Moi qui aime les câpres, c’est un plat à mon goût!

  3. Sans hésitation un '5 étoiles'. La sauce est magique et pas trop épicée : très citronnée avec soupçons de moutarde et câpres. À refaire été comme hiver. Textures et couleurs variées. Servir dans de grands bols avec du pain pour ne pas 'perdre' la sauce. Erreur typo au para 2 de la préparation : 375 ml équivalent à 1 1/2 tasse et non à 1 tasse.

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