Biftecks de haut de surlonge aux poivrons et salsa à l’avocat

Biftecks de haut de surlonge aux poivrons et salsa à l’avocat

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Cette recette se prépare en deux temps, trois mouvements et a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Salade à l’avocat

    • 1 avocat mûr, coupé en dés
    • 2 oignons verts, émincés
    • 20 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce verte de type Tabasco
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
  • Boeuf, polenta et poivrons

    • 675 g (11/2 lb) de biftecks de haut de surlonge de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
    • 1 tube de 500 g de polenta, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (voir note)
    • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières

Préparation

  • Salsa à l'avocat

  • Bœuf, polenta et poivrons

Note de l'équipe Ricardo

La polenta en tube est une semoule de maïs déjà préparée, cuite et moulée en forme de rouleau. On la trouve assez facilement dans les supermarchés.

Note personnelle