Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois

Name: Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de fusillis; 30 g (1/4 tasse) d’ail émincé; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 6 oignons verts, ciselés; 30 ml (2 c. à soupe) de filets d’anchois hachés; 30 g (1 tasse) de feuilles de persil plat, ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de feuilles d’estragon ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation 15 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 4

C'est comme si on était au bord de la mer. On mise sur les anchois, l'ail et le piment, dont les saveurs seront amplifiées dans la poêle alors que la mercure grimpe. Des pâtes savoureuses... et sans parmesan!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de fusillis
30 g (1/4 tasse) d’ail émincé
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
6 oignons verts, ciselés
30 ml (2 c. à soupe) de filets d’anchois hachés
30 g (1 tasse) de feuilles de persil plat, ciselé
10 ml (2 c. à thé) de feuilles d’estragon ciselées
5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym
1 citron, le zeste râpé finement
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter.
Entre-temps, dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen, dorer légèrement l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter les oignons verts et les anchois. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Ajouter les herbes, le zeste de citron, les pâtes et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées de la garniture. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois

Ingrédients

Préparation

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