Name: Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de fusillis; 30 g (1/4 tasse) d’ail émincé; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 6 oignons verts, ciselés; 30 ml (2 c. à soupe) de filets d’anchois hachés; 30 g (1 tasse) de feuilles de persil plat, ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de feuilles d’estragon ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter.
- Entre-temps, dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen, dorer légèrement l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter les oignons verts et les anchois. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Ajouter les herbes, le zeste de citron, les pâtes et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées de la garniture. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !