Brie chaud aux fraises, à la figue et aux amandes

Brie chaud aux fraises, à la figue et aux amandes

(3)
Évaluer cette recette
En collaboration avec Fromages d'ici
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 1
  • Rendement 4 portions

Amateurs de délices fondants, voici une entrée irrésistible où tremper son pain devant un bon film ou un feu de foyer. Notre nouvelle recette de brie chaud (il n’y en a jamais trop) met à l’honneur un fromage d’ici ainsi qu’une croquante garniture sucrée de figues, de fraises et d’amandes. Et attention, chaud devant ! La meule entière qui sort du four est servie à même la poêle ou le ramequin et déposée sur un plateau qui fait office de sous-plat. D’une simplicité désarmante, ce plaisir gourmand certifie que la soirée se déroulera rondement.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 87)
  • Végétarien
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 75 g (1/2 tasse) de fraises, coupées en deux ou en quatre
    • 1 petite meule entière de fromage brie, tempérée (voir note)
    • 1 figue fraîche, coupée en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes rôties, concassées
    • Baguette ou croûtons, pour le service

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour réaliser cette recette de fromage fondant, tous les Bries d’ici conviennent, même si leur poids et leur taille varient. Notre équipe cuisine apprécie particulièrement ces choix : le Brie Paysan, le Pont Tournant, le Mont-Laurier d’Or et l’Étoile de Saint-Raymond.

Note personnelle