Tofu mou soyeux et légumes confits à la tomate

Tofu mou soyeux et légumes confits à la tomate

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Cette recette végétarienne nécessite peu d'ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4 (p. 28)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 1 oignon, émincé
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en demi-lanières
    • 1 boîte de 796 ml (27 oz) de tomates italiennes, écrasées grossièrement à la main
    • 1 boîte de 540 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et coupés en deux
    • 35 g (3 c. à soupe) d’olives noires Kalamata dénoyautées et coupées en deux
    • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 2 blocs de tofu mou de 340 g (3/4 lb), coupés en 4 cubes chacun
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • Quartiers de citron (facultatif)

Préparation

Note personnelle