Tofu mou soyeux et légumes confits à la tomate

Ingrédients

• • 2 gousses d’ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en demi-lanières
  • 1 boîte de 796 ml (27 oz) de tomates italiennes, écrasées grossièrement à la main
  • 1 boîte de 540 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et coupés en deux
  • 35 g (3 c. à soupe) d’olives noires Kalamata dénoyautées et coupées en deux
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 2 blocs de tofu mou de 340 g (3/4 lb), coupés en 4 cubes chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • Quartiers de citron (facultatif)