Name: Barres aux canneberges et aux amandes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé; 125 ml (1/2 tasse) de cassonade; 1 oeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de lait; 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées; 375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges fraîches; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 90 ml (6 c. à soupe) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées

Préparation

BASE
- Tapisser de papier parchemin un moule carré de 20 cm (8 po). Beurrer les deux extrémités et les côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer délicatement les amandes et répartir dans le moule. Réfrigérer 15 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
GARNITURE
- Dans un bol, mélanger les canneberges, le jus et le sucre. Répartir sur la base en pressant les canneberges légèrement dans la pâte et parsemer d'amandes. Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir. Démouler et couper en rectangles de 5 cm X 2,5 cm (2 po X 1 po).
- Se conserve à la température de la pièce.

Barres aux canneberges et aux amandes

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Préparation

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GARNITURE

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !