Poutine à la viande fumée et aux petits pois

Poutine à la viande fumée et aux petits pois

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4

On marque des points à revisiter la galvaude. La viande fumée rejoint le party, et l’amusement atteint son comble avec ce bon goût de la cantine du coin.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 6 (p. 45)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pommes de terre

    • 900 g (2 lb) de pommes de terre à chair jaune avec la pelure, coupées en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

  • Sauce

    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 2 oignons, émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 1 boîte de 284 ml de concentré de bouillon de poulet
    • 1 boîte de 284 ml de concentré de bouillon de boeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux

  • Garniture

    • 340 g (3/4 lb) de fromage en grains
    • 140 g (5 oz) de viande fumée, chaude et déchirée en morceaux
    • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, blanchis

Préparation

  • Pommes de terre

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

On fait tremper les pommes de terre pour enlever l’excédent d’amidon.

Note personnelle

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