Échalotes françaises frites

Name: Échalotes françaises frites
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles; Huile de canola, pour la friture

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En collaboration avec l’Union européenne et l’interprofession des fruits et légumes frais français

Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 1
Rendement 250 ml (1 tasse)

Les échalotes frites peuvent être cuisinées à l’avance afin d’être ajoutées dans vos plats de tous les jours : dans des salades et des sandwichs, en garnitures de soupes ou même sur un plat de pâtes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles
- Huile de canola, pour la friture

Préparation

- Dans une petite casserole, verser assez d’huile pour couvrir le fond d’environ 2,5 cm (1 po). Chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Tapisser une assiette de papier absorbant.
- Déposer la farine dans une assiette creuse.
- Enrober les échalotes françaises dans la farine et les secouer pour en retirer l’excédent.
- Frire les échalotes françaises dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer.

Note de l'équipe Ricardo

Les échalotes françaises frites se conservent 2 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note personnelle

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

54.99 $

Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.

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