Recettes  

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, verser assez d’huile pour couvrir le fond d’environ 2,5 cm (1 po). Chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Tapisser une assiette de papier absorbant.
  2. Déposer la farine dans une assiette creuse.
  3. Enrober les échalotes françaises dans la farine et les secouer pour en retirer l’excédent.
  4. Frire les échalotes françaises dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer.

Note

Les échalotes françaises frites se conservent 2 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Bon avec...

Commentaires

  1. Très bon dans les salades et les poké bol

  2. Respecter le temps de cuisson même si la couleur ne semble pas dorée dans la casserole. Trop cuire donne de l'amertume. Accompagne très bien une purée de pommes de terre (ex: celle du pâté chinois au fromage en grains). Fariner dans un bol et paaser au tamis.

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