Pâte brisée au yogourt

Name: Pâte brisée au yogourt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 gros disques ou 6 petits
Ingredients: 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 225 g (1 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature; 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée

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Préparation 15 min
Réfrigération 1 h
Portions 1
Rendement 2 gros disques ou 6 petits
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1 (p. 143)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 225 g (1 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée

Préparation

- Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et l’eau, puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau, au besoin. Retirer la pâte du robot.
- Avec les mains, façonner en deux disques pour réaliser la recette de la tarte aux pommes et aux framboises ou en six disques pour faire les pâtés à la viande et au canard confit. Dans les deux cas, réfrigérer 1 heure avant d’abaisser.

Pâte brisée au yogourt

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