Gâteau Bundt canneberges-betteraves

Gâteau Bundt canneberges-betteraves

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 1
  • Rendement 8
  • Se congèle Oui

C’est le gâteau aux saveurs locals par excellence pour le temps des Fêtes ! Le jus de betterave ajoute une touche unique au glaçage, la canneberge a une allure festive tandis que le fromage à la crème enrichit la pâte. Son format mignon est idéal pour l'heure du thé en petit comité. À savourer en étant bien enroulé dans une couverture.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli
    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 3 oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 105 g (1 tasse) de canneberges surgelées
  • Glaçage

    • 130 g (1 tasse) de sucre à glacer
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de betterave (voir note)

Préparation

  • Gâteau

  • Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

On peut se procurer du jus de betterave en épicerie, mais comme la quantité nécessaire pour colorer le glaçage du gâteau est minime, voici d’autres idées pour en obtenir. Râper une betterave pelée (crue ou cuite) puis, au-dessus d’un bol, presser la chair râpée entre les mains afin d’en extraire le maximum de jus. Ou encore, récupérer le jus qui se trouve dans le sac sous vide ou les conserves de betteraves cuites du commerce.

Note personnelle