Préparation
Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule
Bundt d’une contenance de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le fromage à
la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter
les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange
soit homogène.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en
alternant avec le lait.
- Au robot culinaire, hacher les canneberges surgelées.
Incorporer les canneberges à la pâte en pliant à l’aide d’une
spatule. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents
inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir
15 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille.
Laisser refroidir complètement, soit environ 3 heures.
Glaçage
- Dans un bol, mélanger au fouet le sucre à glacer et le jus
de betterave.
- Sur une assiette de service, déposer le gâteau. Verser le
glaçage en filet sur le dessus du gâteau et le laisser couler
sur les côtés.
Note
On peut se procurer du jus de betterave en épicerie,
mais comme la quantité nécessaire pour colorer le glaçage
du gâteau est minime, voici d’autres idées pour en obtenir.
Râper une betterave pelée (crue ou cuite) puis, au-dessus d’un
bol, presser la chair râpée entre les mains afin d’en extraire
le maximum de jus. Ou encore, récupérer le jus qui se trouve
dans le sac sous vide ou les conserves de betteraves cuites
du commerce.
Commentaires
Caroline T.
Le gâteau goûte bon, sans être extraordinaire. Le glaçage est très décevant à mon avis. Je suis rarement déçue des recettes de Ricardo par contre!
M K.
Excellent avec des framboises, en réduisant le sucre de moitié. Glaçage très joli et facile à faire, mais pas nécessaire niveau goût.
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