Recettes  
Bols de riz sauvage, courge, champignons et confit de canard
Bols de riz sauvage, courge, champignons et confit de canard
Afficher en mode plein écran

Bols de riz sauvage, courge, champignons et confit de canard

Préparation
40 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Bol

Vinaigrette à l’orange

Préparation

Bol

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le riz et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate et soit cuit. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
  2. Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  3. Dans un bol, mélanger la courge, le romarin et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Répartir sur la moitié d’une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée d’un tapis de silicone.
  4. Dans le même bol, mélanger les oignons, le vinaigre et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Répartir sur l’autre moitié de la plaque.
  5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Réserver sur la plaque sans mélanger les légumes.
  6. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer les champignons dans le reste de l’huile. Ajouter la sauce Worcestershire et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète. Poivrer. Réserver.

Vinaigrette à l’orange

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
  2. Dans des bols, répartir le riz. Garnir de la courge, des oignons, des champignons, du canard et de la roquette. Arroser de la vinaigrette à l’orange, au goût.

Commentaire

  1. Absolument délicieux mélange de saveurs! J'ai utilisé des oignons marinés que j'avais déjà à la maison.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.