Name: Pâtes à la courge et à la crème aux herbes (fettuccine alla zucca con crema alle erbe)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 courge Butternut d’environ 900 g (2 lb), pelée, les graines retirées et coupée en cubes; 8 gousses d’ail non pelées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 bouquets de sauge; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %; 1 bouquet de romarin; 340 g (3/4 lb) de fettuccines ou tagliatelles aux oeufs; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 10 g (1/4 tasse) de basilic ciselé; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’origan ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Note de l'équipe Ricardo

Ne craignez pas de retirer vos pâtes de l’eau bouillante même si elles sont encore très al dente, c’est-à-dire croquantes. Elles seront parfaites lors de la deuxième cuisson avec la crème et s’enroberont plus facilement de sauce.

Pâtes à la courge et à la crème aux herbes (fettuccine alla zucca con crema alle erbe)

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !