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Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge
Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge
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Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge

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Préparation
20 MIN
Cuisson
6 H
Portions
6
Se congèle
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On aime préparer des plats réconfortants qui mijotent longtemps, comme le boeuf braisé aux haricots blancs, qui nous rappelle les fèves au lard. Ça embaume et ça réchauffe la maison.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger les épices. Piquer les moitiés d’oignon des clous de girofle.
  3. Dans une grande cocotte allant au four, frotter la pièce de viande du mélange d’épices. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et le reste des ingrédients, à l’exception du chou. Couvrir et cuire au four 4 heures. Retirer les clous de girofle.
  4. Ajouter le chou, couvrir et poursuivre la cuisson 2 heures. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des tranches de pain de campagne, si désiré.

Commentaires

  1. Tres bon et différent. Quelles herbes peut on ajouter pour rehausser le goût?

  2. Pour Joanne G, trempage des haricots ? Il me semble que Ricardo doit le savoir. S'il ne dit pas qu'il faut les faire tremper, c'est qu'on ne les fait pas tremper. Mettons que je vais me fier à son expérience. Et la mienne me dit qu'avec 6 heures de cuisson, ça doit être assez pour cuire un haricot sec.

  3. Il me semble qu'il faudrait faire tremper les harricots blancs avant?

  4. Excellent ! J’ai utilisé des haricots blancs en conserve avec 1 tasse d’eau. Je vais refaire !

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