Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge

Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

On aime préparer des plats réconfortants qui mijotent longtemps, comme le boeuf braisé aux haricots blancs, qui nous rappelle les fèves au lard. Ça embaume et ça réchauffe la maison.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel d’oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
    • 1 oignon, pelé et coupé en deux
    • 2 clous de girofle
    • 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé
    • 200 g (1 tasse) de haricots blancs secs, rincés et égouttés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 750 ml (3 tasses) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 1 petit chou rouge d’environ 675 g (1 1/2 lb), le coeur retiré et coupé en 6 quartiers

Préparation

Note personnelle