Poulet farci aux marrons

Poulet farci aux marrons

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 92)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • FARCE

    • 250 ml (1 tasse) de marrons entiers en boîte, rincés et égouttés
    • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, pelées et coupées en dés de 1/2 cm (1/4 po)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 180 ml (3/4 tasse) d'asperges blanchies, coupées en tronçons de 1/2 cm (1/4 po)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • Sel et poivre
  • POULET

    • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure de pain
  • SAUCE

Préparation

  • FARCE

  • POULET

  • SAUCE

Note personnelle