Pain grillé au fromage gratiné (welsh rarebit)

Pain grillé au fromage gratiné (welsh rarebit)

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Le welsh rarebit, typique des pubs anglais, est la version galloise du croque-monsieur. La tartine est recouverte d’un confit d’oignon sur lequel on ajoute un mélange de fromage, de crème fraîche et de moutarde avant de la mettre au four. Une belle suggestion d’encas, à servir avec une bière et une salade, juste avant la partie de cartes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 79)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pain

    • 4 tranches de pain au levain maison ou du commerce
    • 200 g (2 tasses) de fromage vieux cheddar râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
    • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 1 jaune d’oeuf
    • 60 ml (1/4 tasse) de confit d’oignon maison ou du commerce

  • Garniture (facultatif)

    • 35 g (1/4 tasse) de petits cornichons surs, coupés en lamelles
    • 15 ml (1 c. à soupe) de la saumure du pot de cornichons
    • 1 petit oignon rouge, émincé et défait en rondelles
    • 10 g (1/4 tasse) de petites feuilles de persil plat

Préparation

  • Pain

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Le welsh rarebit est la version galloise du croque-monsieur avec sa tartine grillée recouverte de fromage fondu, ou du croque-madame, car on le sert aussi parfois avec un oeuf poêlé sur le dessus.

Note personnelle

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