Le welsh rarebit, typique des pubs anglais, est la version galloise du croque-monsieur. La tartine est recouverte d’un confit d’oignon sur lequel on ajoute un mélange de fromage, de crème fraîche et de moutarde avant de la mettre au four. Une belle suggestion d’encas, à servir avec une bière et une salade, juste avant la partie de cartes.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 79)
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Pain
4 tranches de pain au levain maison ou du commerce
200 g (2 tasses) de fromage vieux cheddar râpé
125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 jaune d’oeuf
60 ml (1/4 tasse) de confit d’oignon maison ou du commerce
Garniture (facultatif)
35 g (1/4 tasse) de petits cornichons surs, coupés en lamelles
15 ml (1 c. à soupe) de la saumure du pot de cornichons
1 petit oignon rouge, émincé et défait en rondelles
10 g (1/4 tasse) de petites feuilles de persil plat