Frites au cari

Frites au cari

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Riche en amidon, la Russet est la pomme de terre parfaite pour des frites à la fois légères et craquantes. Celles qui sont servies en accompagnement de notre smash burger sont enrobées d’un mélange de cari, qui en relève la saveur et leur confère un fini doré. En guise de garniture : de la crème sure et des herbes fraîches font bonne figure et les rendent tout simplement irrésistibles.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 6 grosses pommes de terre Russet, bien lavées, non pelées et coupées en longs bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe déchirées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre déchirées
    • 1 petit oignon rouge, émincé
    • 1 piment frais, épépiné et haché (facultatif)
    • 1 citron, coupé en quartiers (facultatif)
    • Huile de maïs, pour la friture

Préparation

Note personnelle