Recettes  

Frites au cari

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Riche en amidon, la Russet est la pomme de terre parfaite pour des frites à la fois légères et craquantes. Celles qui sont servies en accompagnement de notre smash burger sont enrobées d’un mélange de cari, qui en relève la saveur et leur confère un fini doré. En guise de garniture : de la crème sure et des herbes fraîches font bonne figure et les rendent tout simplement irrésistibles.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, rincer les pommes de terre à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser tremper 10 minutes. Égoutter et bien assécher avec un linge propre.
  3. Dans un petit bol, mélanger le cari et le sel d’ail.
  4. Frire la moitié des pommes de terre à la fois dans l’huile 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter. Déposer les frites dans un grand bol et, sans attendre, ajouter la moitié du mélange de cari. Bien mélanger. Saler et poivrer. Déposer les frites sur la plaque et réserver au four sans couvrir. Répéter avec le reste des pommes de terre et du mélange de cari.
  5. Transférer les frites dans une assiette de service. Garnir de crème sure, des herbes, de l’oignon et du piment, si désiré. Accompagner des quartiers de citron, si désiré.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.