Fondue chinoise de la mer
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
On aime la fondue pour sa simplicité. L’originalité réside ici dans le fait qu’on y trempe poissons, fruits de mer et wontons dans un bouillon aux saveurs asiatiques ! On prépare le tout avant de sortir et, au retour, les joues rougies, il ne nous reste qu’à chauffer notre bouillon et à brancher le caquelon.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 80)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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Bouillon
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 2 oignons verts, coupés en tronçons
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po), pelé et coupé en deux
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre blanc moulu (voir note)
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Accompagnements, au choix
- 225 g (1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
- 225 g (1/2 lb) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées (20-40), décongelées et épongées
- 115 g (1/4 lb) de pétoncles (20-40), frais ou décongelés, épongés
- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs ou shiitakes, coupés en deux
- 225 g (1/2 lb) de petits bok choy coupés en quartiers
- 225 g (1/2 lb) de wontons surgelés, décongelés
Préparation
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Bouillon