Name: Gâteau au fromage, aux bleuets sauvages et au mélilot
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 25 cubes
Ingredients: 140 g (1 tasse) de bleuets sauvages surgelés; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 1 citron, pour le jus; 175 g (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 210 g (1 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 3 paquets de 250 g chacun de fromage à la crème, tempéré; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 3 oeufs; 1 jaune d’oeuf; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de mélilot ou de vanille; 5 ml (1 c. à thé) de gélatine (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; 125 ml (1/2 tasse) de jus de bleuets (voir note); 30 g (1 oz) de chocolat blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de crème 35 %

Gâteau au fromage, aux bleuets sauvages et au mélilot

Préparation

45 MIN

Cuisson

1 H 30 MIN

Refroidissement

9 H

Rendement

25 cubes

Se congèle

Si vous n’avez pas obtenu 125 ml (1/2 tasse) de liquide lors de la cuisson des bleuets, ajoutez de l’eau au jus, jusqu’à l’obtention de la quantité nécessaire.

Nous avons tenté de remplacer l’utilisation de la gélatine (produit qui contient des substances animales) dans cette recette et la suivante pour ce magazine spécial végé. Malgré plusieurs tests avec l’agar-agar, les résultats étaient non concluants.

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