Gâteau au fromage, aux bleuets sauvages et au mélilot

Gâteau au fromage, aux bleuets sauvages et au mélilot

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Refroidissement 9 h
  • Portions 1
  • Rendement 25 cubes
  • Se congèle Oui

On retrouve ici la richesse du gâteau au fromage classique. La gelée mauve sur le dessus fait référence aux couleurs éclatantes d'un spectacle circassien et les lignes de chocolat blanc rappellent les faisceaux lumineux.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Garniture aux bleuets

  • Croûte Graham

  • Garniture au fromage

  • Miroir aux bleuets

  • Décoration

Préparation

  • Garniture aux bleuets

  • Croûte Graham

  • Garniture au fromage

  • Miroir aux bleuets

  • Décoration

Note de l'équipe Ricardo

Si vous n’avez pas obtenu 125 ml (1/2 tasse) de liquide lors de la cuisson des bleuets, ajoutez de l’eau au jus, jusqu’à l’obtention de la quantité nécessaire.

Nous avons tenté de remplacer l’utilisation de la gélatine (produit qui contient des substances animales) dans cette recette et la suivante pour ce magazine spécial végé. Malgré plusieurs tests avec l’agar-agar, les résultats étaient non concluants.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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