Name: Pains à hamburger sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage sans gluten (voir note); 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède; 60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède; 60 ml (1/4 tasse) de compote de pomme non sucrée, tempérée; 1 oeuf, tempéré; Graines de pavot ou de sésame, au goût

Ingrédients

250 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage sans gluten (voir note)
65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède
60 ml (1/4 tasse) de compote de pomme non sucrée, tempérée
1 oeuf, tempéré
Graines de pavot ou de sésame, au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’une fourchette la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le lait, l’eau, la compote et l’oeuf en remuant 1 minute.
Couvrir de pellicule plastique. Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède et humide 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’elle ait gonflé légèrement.
Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
À l’aide d’une cuillère de bois, battre la pâte à quelques reprises pour la raffermir. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de farine sans gluten si la pâte est trop collante.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 75 ml (1/3 tasse), former 6 boules de pâte et les répartir sur la plaque en les espaçant. Saupoudrer de graines, au choix. Couvrir d’une deuxième plaque et laisser lever 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375° F).
Retirer la plaque qui recouvre les pains et cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. Laisser tiédir sur une grille.

Note de l'équipe Ricardo

Nous vous conseillons fortement d’utiliser la farine tout usage sans gluten La Merveilleuse de la marque Cuisine L’Angélique pour réaliser ces pains. On la trouve dans la plupart des grandes épiceries, au rayon des produits sans gluten.

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Pains à hamburger sans gluten

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