Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins à 12 cavités de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la cassonade avec le yogourt végétal, la boisson végétale, l’huile et la compote de pommes. Ajouter les céréales et laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer la farine, puis la pomme et la carotte, en remuant juste assez pour humecter la farine. Répartir la pâte dans le moule à muffins.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre et sec. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Note
L’utilisation du yogourt végétal donne des muffins super moelleux.