Muffins végétaliens aux pommes et aux carottes

Muffins végétaliens aux pommes et aux carottes

En collaboration avec SilkMD
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 1 douzaine

Du gâteau aux carottes au petit matin ? Pas exactement, mais presque ! Les épices, comme la cannelle et le gingembre, utilisées dans ce muffin rappellent celles du fameux dessert, en formule moins sucrée. Parfait pour les travailleurs pressés qui dégustent leur déjeuner sur le pouce avant la première réunion de la journée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 160 g (3/4 tasse) de cassonade
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt végétal
    • 75 ml (1/3 tasse) de boisson végétale à l’avoine ou de jus de pomme
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
    • 75 ml (1/3 tasse) de compote de pommes
    • 55 g (3/4 tasse) de céréales de son de blé
    • 180 g (1 tasse) de pomme pelée râpée (environ 1 grosse pomme)
    • 110 g (1 tasse) de carotte râpée (environ 1 grosse carotte)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

L’utilisation du yogourt végétal donne des muffins super moelleux.

Note personnelle

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