Croquettes de pommes de terre farcies à la péruvienne (papas rellenas peruanas)

Croquettes de pommes de terre farcies à la péruvienne (papas rellenas peruanas)

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 6

Ce plat unique à base de pommes de terre est garni de poulet et d’olives. Faute de pouvoir voyager, on crée de belles occasions de se sentir ailleurs avec ces bouchées bien dorées accompagnées d’une salsa criolla revisitée, constituée d’un mélange d’oignon rouge, de tomate et de jus de citron vert.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Croquettes

  • Salsa criolla

Préparation

  • Croquettes

  • Salsa criolla

Note de l'équipe Ricardo

À cette étape, si la purée de pomme de terre ne semble pas vouloir former une pâte malléable, ajoutez-lui 90 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie.

Valeurs sûres

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Note personnelle

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Ce presse-purée en acier inoxydable RICARDO permet de piler les pommes de terre à même les casseroles antiadhésives sans égratignures grâce à son contour en silicone. Ultra robuste, il résiste à des températures allant jusqu’à 230 °C (446 °F).

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