Pâtes au porc braisé et sauce à la moutarde

Pâtes au porc braisé et sauce à la moutarde

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Autre 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) d’épaule de porc désossée et dégraissée, coupée en petits cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré
    • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
    • 4 feuilles de laurier
    • 340 g (3/4 lb) de pâtes courtes (pennes, gemellis ou rotinis, au choix)
    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
    • 1 courgette, coupée en petits dés
    • 75 g (3/4 tasse) de fromage cheddar râpé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La sauce peut être cuisinée de 2 à 3 jours à l’avance ou être congelée. On peut aussi cuire le porc à la mijoteuse pendant 8 heures à basse température (Low).

Note personnelle