Poulet au beurre (le meilleur)

Poulet au beurre (le meilleur)

(30)
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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Sur notre site, on a déjà deux recettes de poulet au beurre : une très simple qui utilise une boîte de soupe aux tomates et une autre traditionnelle et délicieuse, mais qui demande une vingtaine d'ingrédients. Voici ici, le meilleur des deux mondes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 27)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poulet

    • 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 lime, pour le jus

  • Sauce

    • 1 oignon, haché
    • 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Préparation

  • Poulet

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Traditionnellement, on utilise du ghee (beurre clarifié). Ici, nous avons choisi le beurre pour une question d’accessibilité. On peut préparer le ghee soi-même ou opter pour une version du commerce.

Note personnelle

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