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Poulet au beurre (le meilleur)
Poulet au beurre (le meilleur)
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Poulet au beurre (le meilleur)

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle
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Sur notre site, on a déjà deux recettes de poulet au beurre : une très simple qui utilise une boîte de soupe aux tomates et une autre traditionnelle et délicieuse, mais qui demande une vingtaine d'ingrédients. Voici ici, le meilleur des deux mondes.

Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Beurrer légèrement le papier d’aluminium.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir sur la plaque. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver.

Sauce

  1. Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen, dorer légèrement l’oignon, le piment, l’ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter le garam masala et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes. Incorporer la crème. Retirer du feu.
  2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la sauce en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le poulet cuit dans la sauce et poursuivre la cuisson en remuant quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
  3. Parsemer de coriandre. Servir avec du riz et du pain naan.

Note

Traditionnellement, on utilise du ghee (beurre clarifié). Ici, nous avons choisi le beurre pour une question d’accessibilité. On peut préparer le ghee soi-même ou opter pour une version du commerce.

Commentaires

  1. Excellent et facile à faire. Toutefois, j'ai remplacé le garam masala de la recette 'sauce' par du cari. C'était vraiment un des meilleurs poulet au beurre!

  2. Meilleur que n'importe quel poulet en beurre en conserve acheté en épicerie! J'aime doubler la recette, réduire la sauce au mélangeur (avant d'ajoutéer la crème) et puis la congeler. Comme ça, en soir de semaine, je n'ai qu'à réchauffer, ajouter la crème et le poulet, et le tout est prêt en quelques minutes!

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