Poulet au beurre (le meilleur)

Ingrédients

• Poulet

  • 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 lime, pour le jus

• Sauce

  • 1 oignon, haché
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée