Ingrédients
Sauce
Croquettes
Préparation
Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Croquettes
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le jambon, les fromages, l’oeuf, l’oignon vert et 20 g (1/4 tasse) de la chapelure. Poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette creuse.
- Façonner le mélange de pommes de terre en dix galettes avec environ 75 ml (1/3 tasse) pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé, dorer la moitié des galettes à la fois dans le beurre et l’huile 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bien dorées. Servir les croquettes avec la sauce et accompagner d’un légume, au choix.