Name: Croquettes de pommes de terre au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre maison ou du commerce; 170 g (1 tasse) de jambon cuit haché; 85 g (3 oz) de fromage en grains haché ou de fromage mozzarella râpé; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé; 1 oeuf; 1 oignon vert, haché ou 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 80 g (1 tasse) de chapelure panko; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Croquettes
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le jambon, les fromages, l’oeuf, l’oignon vert et 20 g (1/4 tasse) de la chapelure. Poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette creuse.
- Façonner le mélange de pommes de terre en dix galettes avec environ 75 ml (1/3 tasse) pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé, dorer la moitié des galettes à la fois dans le beurre et l’huile 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bien dorées. Servir les croquettes avec la sauce et accompagner d’un légume, au choix.

Croquettes de pommes de terre au jambon

Catégories

Ingrédients

Sauce

Croquettes

Préparation

Sauce

Croquettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !