Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 106)
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Marquise

    • 30 ml (2 c. à soupe) de gélatine (environ 2 sachets)
    • 75 ml (1/3 tasse) d'eau
    • 560 g (20 oz) de chocolat noir, haché
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé
    • 125 ml (1/2 tasse) de miel
    • 5 oeufs, légèrement battus
  • Garniture

    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thé Earl Grey en feuilles
    • 6 oranges pelées, les suprêmes levés et coupés en quartiers
    • 205 g (1 1/2 tasse) de framboises fraîches

Préparation

  • Marquise

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Pense-bête! Vous pouvez faire ce dessert à l'avance. Il se conserve environ 3 jours au réfrigérateur.

Bon à savoir
La marquise au chocolat est un dessert qui doit son nom au raffinement qui le caractérise. Sa texture se situe entre la mousse et le parfait. Pour couronner le tout, on accompagne ce dessert de crème anglaise ou de Chantilly.

Note personnelle