Recettes  

Salade de fenouil et carpaccio de saumon

  • Préparation 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron et la moutarde.
  2. Dans un grand bol, mélanger la laitue, le fenouil, les cornichons et les graines de tournesol. Ajouter la moitié de la vinaigrette et remuer. Saler et poivrer.
  3. Trancher le saumon le plus finement possible et le placer sur des assiettes. Napper du reste de la vinaigrette. Parsemer de l’échalote et du feuillage de fenouil. Saler et poivrer.
  4. Répartir la salade et servir aussitôt. Accompagner de tranches de pain baguette grillées.

Note

Astuce écoresponsable : Nous vous conseillons de choisir des poissons et fruits de mer issus de la pêche et de la culture écoresponsable. Demandez de l’aide au poissonnier pour les choisir ou cherchez les produits spécialement identifiés à l’épicerie.

Il est beaucoup plus facile de faire un carpaccio de saumon qu’on le croit. Parfait pour ajouter un repas de poisson à votre menu de semaine version estivale.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.