On fait l’unanimité en déposant ce pouding au centre de la table (comme cela a été le cas lors des essais en cuisine chez RICARDO !). Entièrement cuit dans une poêle en fonte, ce gâteau à la mie très tendre qui baigne dans une sauce ultra-chocolatée est servi encore chaud. Cette humidité dans la poêle est parfaite pour la cuisson au barbecue puisqu’elle permet au fond du gâteau de ne pas brûler.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 116)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Sauce chocolat
140 g (2/3 tasse) de cassonade
20 g (3 c. à soupe) de cacao, tamisé
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
310 ml (1 1/4 tasse) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Gâteau
115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
140 g (2/3 tasse) de sucre
1 oeuf
180 ml (3/4 tasse) de lait
55 g (2 oz) de chocolat noir 70 %, haché grossièrement